1，青椒妳可以選擇這種菜椒，或者辣壹點的，清洗幹凈，控制水分，斜著切段。
2、臘肉切片，然後準備壹些輔料，蒜片，八角壹個，胡椒粉適量。
3.鍋裏起油加熱，放入蒜、八角、花椒粒、臘肉片，煎好的臘肉變透明，加入半勺豆瓣醬，鍋裏放青椒，鍋裏放醬油，雞精調味。
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【食材】臘肉250g，青椒100g，姜適量，蒜適量，蒸魚醬油適量，幹紅辣椒適量。
【做法】將臘肉表面浮塵清理幹凈，用清水浸泡2小時，去除鹽分備用。
2.用保鮮膜將臘肉蓋上，放入蒸鍋蒸20分鐘。
3.將蒸熟的臘肉切片待用。
4.青椒切丁，姜蒜切丁，幹辣椒切段備用。
5.炒鍋燒熱，放入植物油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
6、放下青椒圈，翻炒均勻，再放入臘肉片翻炒。
7.撒上蒸好的魚和醬油，翻炒均勻，即可食用。
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