茄子700克(這裏有三個)
57克洋蔥(正常大小，使用1/4)
大蒜30克(壹顆)
2湯匙孜然粉
2茶匙切碎的辣椒。
半茶匙鹽
各種香料，根據喜好選擇。
無油烤茄子的方法
茄子洗凈，去蒂，豎著切成兩半，用水果刀劃豎條，可以深壹點。
把茄子放微波爐裏，加熱5-10分鐘，就軟了。同時，把烤箱預熱到200度。同時拍蒜切蔥，和其他調料壹起用料理機打碎成泥。
取出茄子，放入鋪有錫紙的烤盤(這裏是重復使用上次烤的餅幹)，外皮朝下，抹上上壹步的調味泥。放入烤箱15分鐘(有熱風的話)。
吃之前拿出來晾幹。
技巧
對了，我剝了兩只大蝦壹起烤，時間很長，怕不熟。其實微波這壹步如果做的差不多了，這裏可以縮短。我不喜歡喝水的感覺，所以不總是用微波爐，而是用後面的烤箱。如果我打開熱空氣，它將是幹燥的。蝦生的時候去皮，放在皮包裏烤。剛開始剝的時候覺得剝完不會很幹，放進去才反應過來，就包回去了。不過還好，不然烤好後蝦殼會粘在肉上。