去店裏買點火鍋底料，肉丸，羊肉，蔬菜之類的，可以自己做。東北人涮火鍋也喜歡涮肉。畢竟肉可以補充人的體力，是寒冷冬天囤積脂肪的佳品，但和蒙古人相比，人們還是更喜歡吃在鍋裏涮了壹會兒的羊肉。
蝦在餐桌上自然很滑。鮮蝦肉磨成泥放入鍋中，肉質緊實，鮮美無比，真的很好吃。蔬菜自然是少不了的，比如油麥菜，菠菜，大頭菜，甚至還有人把柿子涮進去。
薯片和紅薯片就不用說了，還有金針菇、平菇或者海帶、黑木耳，似乎在東北人眼裏，沒有什麽菜是不能下鍋的。
吃火鍋的時候，鍋裏經常會飄壹層羊油。雖然這個現象說明羊肉比較好，但是也很油膩。很多人吃壹點就吃不下了，所以這種酸菜大有用武之地。酸菜很吸油，幾乎每次下鍋，裏面的油就消失的無影無蹤。