材料:幹香菇100g，大白菜250g，雞蛋3個，鹽20g，雞精20g，植物油20g。
練習步驟:
1.提前泡幹香菇，把泡好的香菇裏的水擠出來，放在鍋裏，加水加鹽，小火燉15分鐘。然後撈出瀝幹，切塊。
2.將大白菜洗凈，放入沸水中焯壹下，然後取出放涼，瀝幹水分，再將蔬菜切碎。
3.往雞蛋裏加壹點鹽，然後把它們打碎。鍋裏燒熱油，倒入雞蛋翻炒至熟。
4.鍋中放入切好的大白菜，放入切好的香菇，加入雞蛋、鹽、雞精，攪拌均勻。
5.鍋裏放植物油，把油煮熟。
6.待油冷卻後，將熟油放入鍋中，翻炒均勻。