2、豬大腸在清理的時候，壹定要小心對待，因為豬大腸的味道很大，處理不好，壹道菜直接就毀了。需要用食鹽反復的搓洗。
3、隨後將它用清水多清洗幾次，切小塊。
4、青紅椒直接將籽去除掉切塊。
5、洋蔥的最外層皮去除切塊。
6、生姜、大蒜、蔥切碎備用。
7、這時就可以開始熱鍋了，將大蒜、生姜大火爆香，有香味之後將青紅椒、洋蔥放入。翻炒幾下，將料酒、食鹽放入。
8、隨後將豬大腸放入，用大火爆炒。
9、翻炒壹會兒之後，將生抽、魚露、白砂糖放入鍋中，均勻的翻炒。
10、隨後將蔥、麻油放入，過壹會兒就可以吃了。