首先，芒果和聖女果切小塊，洋蔥和甜椒切丁，備用。
第二，用蜂蜜、橄欖油、檸檬汁和少許黑胡椒拌勻。
3.鱈魚段洗凈，用廚房紙吸幹水分，均勻抹上少許鹽和黑胡椒，腌制15分鐘。
第四，在腌魚的同時，做焦糖裝飾。將水和糖用小火加熱至琥珀色粘稠液體，關火。
五、用小勺隨意塗抹在油紙上，冷卻後即可凝固使用。
6.鱈魚表面可以直接用壹點面粉烤，這樣表面的魚更嫩。
七、刷少許橄欖油，入上層烤箱，180度烤10分鐘。
八、烤完10分鐘就可以出鍋放盤了，再做壹些裝飾更漂亮，這樣錫紙鱈魚就好了。