原料:芹菜、百合、腰果、枸杞。
味道:鹹淡。
練習:
(1)芹菜洗凈，去皮，切成菱形塊；百合破碎洗凈；炸腰果備用；
(2)將鍋裏的水燒開，水燒開後放入芹菜、枸杞，焯水後撈出；另起鍋加入少許熱油，倒入芹菜、百合、枸杞，加鹽、香菇精和少許水，翻炒幾下，用少許水澱粉勾芡，倒入幾滴香油。
2番茄炒凍豆腐
配料:番茄、凍豆腐
練習:
(1).豆腐壹般放在冰櫃裏冷凍，吃的時候解凍。註意捏掉水分，解凍後撕小塊。西紅柿洗凈，切塊。
(2)鍋中熱油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒，加入少許鹽，加入凍豆腐翻炒至西紅柿呈醬狀，用蘑菇精調味。
提醒:
(1)，凍豆腐解凍後壹定要擠出水來，不然煮出來的菜有湯就不好吃了。
(2)炒番茄壹定要加鹽把水做成番茄汁，這道菜壹定要炒成番茄汁才好吃。