1.牛肉收拾幹凈，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）
2.欣和豆瓣醬6包，永川豆鼔3包。
3.十三香，熟芝麻，辣椒粉，另準備糖2勺。
4.花生：麻辣花生。
5.花生裝進厚的保鮮袋，用搟面杖壓碎。
6.差不多就行。
7.半鍋熱油。
8.把牛肉粒放進去基本上可以蓋住牛肉粒的樣子；先大火後中小火，慢慢的把牛肉粒炸至沒有水分，但是別太焦啦。
9.把肉炸成這樣就差不多了。
10.在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分鐘。
11.加入豆瓣醬，壹定用小火翻炒避免糊鍋。
12.醬和豆鼔牛肉充分的混合後加入碎花生米，用小火攪拌均勻。
13.放十三香，壹大把熟芝麻孜然，炒勻。
14.小火慢慢的咕嘟壹會兒，但是壹定要小心別糊鍋了，最後關火放涼就好。