1.豬肉洗凈，切成薄片，大蒜切片。
2.用1湯匙黃酒抓兩次瘦肉。
3、鍋熱，放少許油，油溫四成熱時將肥肉放入鍋內。
4.將肥肉切片翻炒出肥肉，將瘦肉放入鍋中翻炒兩次。不要把肥肉炒得太幹。
5.待肉片表面水分幹後，倒入黃酒煮，多倒黃酒。
6.上色少許醬油，撒少許鹽翻炒兩下，放入蒜片。
7.從鍋裏咬壹口。肉片真的很嫩很有韌性。