花蜆是簾蛤目蜆科花蜆屬的壹種。為臺灣特有種。殼薄而脆，成闊型橢圓狀；殼面呈淡褐紫色，有黑條射紋；殼內面帶紫色。
1.準備食材
2.把花蜆用冷水清泡倆個小時。這樣就會把泥吐出來了。
3.鍋裏放入少許姜和料酒
4.開鍋煮半分鐘開口就可以，煮花蜆的水裝碗裏備用
5.擺出自己喜歡的樣子
6.雞蛋打好，加入之前涼的花蜆水，少許鹽。攪拌均勻，用篩子過濾壹下。
7.放入花蜆碗裏
8.用保鮮膜包好。大火開鍋轉中火蒸八分鐘即可。
9.蒸好的蛋羹，看著嫩滑的，加蔥花，香油家枸杞子就可以了，
10.成品圖
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菜譜小貼士：
用冷水清泡花蜆，沙子會吐出來的，我用的是兩個雞蛋，蒸蛋羹按照家人蒸，加水的比例是1比1.5比例的。很簡單，很好吃。