配料:羊肉、蔥、姜、蒜、皮芽(蔥)、辣皮(幹辣椒)、紅椒、青椒、白菜、木耳、番茄、澱粉、鹽、胡椒粉、蛋清、醬油、面粉。
步驟:
1，先把面團拌好，因為面團需要醒發壹段時間，等醒發了再準備其他材料。往面團裏加壹勺鹽，拉起來讓它變硬。
2.面條拌好後，做面條。給它們上油，否則它們會粘在面板上。
3、其他食材處理後的羊肉要用醬油、花椒粉、澱粉、蛋清腌制(如果肉比較嫩，可以不加)；其余食材切成大小差不多的塊，圖片僅供參考。
4.熱鍋裏多放點油。趁熱把肥羊肉切成丁，倒入羊油中。烹飪會很香。這個步驟因人而異。如果妳不太喜歡羊肉，妳可以跳過它。
5.將腌制好的羊肉加入熱油中，就是傳說中的油肉。可以在油裏炸到基本熟了。
6.如果油太多，可以炒壹些別的菜，留足夠的油炒這道菜，然後放入蔥姜辣皮嗆鍋，再放入西紅柿(和番茄醬)炒壹會兒，再放入大白菜、黑木耳、皮豆芽、辣椒等。依次翻炒壹會再放下。
7.之後放入抹過油的羊肉和蒜，倒入適量的醬油、鹽和花椒粉調味，再在鍋邊噴上壹點醋，刺激菜的風味。
8.炒完菜，拉面把面煮好，上面蓋肉。