菜刀的保養方法
菜刀用完後，用清潔布擦幹凈，擦幹或塗壹點油，防止刀刃氧化生銹，失去光亮和鋒利。刀用完後要插在刀架上，不能亂扔，以免損傷刃口。刀要經常磨，磨的時候正反次數要壹樣。在中間打磨皮帶的兩端。
鹽水能很快磨刀。用少量生石灰和適量清水，放在容器裏，把打磨好的菜刀浸泡在石灰水裏，用的時候拿出來，用完後再放進去，幹凈又能防銹。此外，每次使用後用開水澆壹下，也能起到防銹的作用。如果菜刀生銹但不嚴重。可以用醋擦洗壹下，然後用溫水洗幹凈就可以了。
使用後壹定要及時擦洗和清潔工具。使用後，先用流動水清洗工具，然後用幹棉布和毛巾擦拭，並放在通風幹燥的地方。