蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，可與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收。蓮藕中還含有鞣質，可健脾止瀉，開胃消食，開胃強身。豬蹄中的膠原蛋白在烹飪過程中可轉化為明膠並與水結合，能有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老。
蓮藕豬手湯:蓮藕豬手湯是用蓮藕等主料做成的壹道菜。是廣東省的名菜，屬於粵菜。白嫩的蓮藕煮熟後變成粉紅色，性質由涼轉溫，能滋陰補血。再加上豬手上豐富的膠原蛋白，內外滋養。
蓮藕豬腳湯是廣東人極力推薦的美容產品，有補血化瘀的功效。蓮藕豬蹄湯是家常菜食譜之壹。蓮藕和豬蹄是主料，工藝是水煮，難度中等。