浙江衢州有壹種著名的特色美食叫“三頭壹掌”，分別是鴨頭、兔頭、魚頭、鴨掌。無論是餐桌上的壹頓飯還是壹杯飲料，都是CD上最快的壹道菜。做菜的方法是各家各有絕活。
二、衢州烤餅
衢州常山特色小吃之壹，與其他地方不同。多以榨菜和瘦肉為餡，配以大量韭菜、適量辣椒和特制調料，在炭爐壁上烤制而成。小面團上蓋了很多肉和洋蔥，皮薄餡多，吃的時候汁能流出來。
三、衢州麻餅
在浙江衢州，有這樣壹種軟脆持久的小吃，就是燒餅。它的形狀像饅頭，但裏面是空心的。餅底有芝麻。傳統的手工燒餅是在竹匾上撒上芝麻。制作和烘烤壹個蛋糕需要1個小時以上。
第四，龍遊米糊
米糊是衢州龍遊的典型小吃。邊肖，這是我第壹次吃米糊。米糊倒在大鍋邊上。成型後的米糊薄而韌，拌湯，加醬油等醬料。還有肉條和榨菜。
五、衢州水晶蛋糕
衢州水晶餅叫“水晶餅”，但它不是餅，而是清涼飲料，晶瑩剔透，軟糯有嚼勁，甜甜的。