-低脂、香脆的生菜和油炸蘑菇-
這是壹道低脂素菜，鮮蘑菇不夠濃，所以在少油、無油、無蛋的情況下，只靠鹽來品嘗這道菜太淡了。我北方人喜歡用醬油炒，使得這道菜不“傲嬌”，但鹹味大大提升，酥嫩的香氣很受歡迎。
材料:生菜1，鮮香菇4個，油20g，蔥花少許，鹽1g，醬油20g，水半杯水，玉米澱粉10g。
制造
1.生菜去皮，清洗幹凈；鮮蘑菇洗凈，切去根部；
2.生菜先斜切，再換刀切“象眼”片，香菇斜切成大塊；
3.熱鍋溫油，放入蔥花翻炒，生菜和香菇同時放入鍋中；
4.翻炒幾下，倒壹點水，增加濕度；
5.撒少許鹽繼續淋水翻炒至筍菇變軟；
6.生菜和蘑菇質地細膩，不易入味。根據個人喜好，倒適量醬油或醬油、蠔油，增加鮮香；
7.玉米澱粉用少許冷水調成澱粉漿，慢慢倒入鍋中；
8.澱粉漿變得透明，均勻的附著在食材表面，出鍋。