如何使用防水燉盅

防水燜是將食材和湯汁放入燜鍋中，將燜鍋的口封好，在鍋中加入適量的水，將燜鍋放入鍋中，水位略低於燜鍋，蓋上鍋蓋，加熱，保持鍋中的水沸騰，燜3小時。水煮具有不容易破壞燉品的營養結構、密封性好、食物質地脆爛的優點。

如何使用防水燉盅

1.將需要燉煮的食材和湯汁倒入燉盅中，將燉盅頂部密封。

2.鍋中加水，將燉肉放入鍋中，水位應略低於燉肉口，然後蓋上鍋蓋。

3、加入蒸鍋，讓鍋裏的水繼續沸騰，然後燉3個小時。

在水中燉壹杯的好處

由於燉盅密封性能好，燉制時香氣發散少，所以燉制的食材不易流失營養，其質地更酥爛，鮮味更濃郁。隔水燉是北方常見的燉法，壹般用砂鍋燉，適合清湯、濃湯燉品。