幹炒小湯圓的做法如下：
用料：糯米粉1包、白糖60g、油炸花生米25g、熟白芝麻少許、桂花少許、熟豬油20g。
1、把花生米碾碎。
2、糯米粉倒入盆中，加入溫水（幹粉和水的比例是2:1），用手揉勻。
3、用力揉成光滑的粉團。
4、用手揪出壹個個大約20克重的劑子搓圓。 ?
5、鍋裏加入水1000毫升大火燒開，把圓子壹顆壹顆快速的加入水裏，然後用鍋鏟子往鍋底部推兩下，以免湯圓粘鍋，蓋鍋蓋燒煮3、4分鐘，湯圓都浮在水面就可以撈出了。
6、準備壹個大碗放入涼開水，把煮好的湯圓撈在碗裏過壹下涼水，然後撈出瀝幹水分，這樣使湯圓不會粘在壹起。
7、炒鍋加入熟豬油20克文火燒熱，加入白糖60克，再加入壹湯匙開水，用鍋鏟子快速攪炒至淡咖啡色。
8、倒入湯圓翻炒，加入花生碎和芝麻翻炒均勻。
9、出鍋裝盤撒上桂花。