1、荷花鵪鶉粥荷花4朵、鵪鶉2只、蛋清100克、熟瘦火腿黃酒25克、山藥100克、色拉油100克、鮮湯100克、蔥花10克、姜10克。蓮瓣洗凈，鵪鶉宰殺，去內臟、頭、爪，加鮮湯、蔥、姜、黃酒、味精，籠蒸，去骨切成米粒，原湯過濾備用。將山藥去皮蒸熟，壓成糊狀。加入少許鮮湯，攪拌。蛋清打至起泡，用火切成粉。炒鍋燒熱，放油燒熱，放入黃酒、鮮湯、鵪鶉丁、山藥泥、蓮片、蒸鵪鶉過濾原湯，放入白糖、味精、胡椒粉。煮開後調味，用濕澱粉勾芡，然後將蛋清倒入鍋中攪拌均勻，放入湯盤中，撒上胡椒粉。湯汁濃郁鮮美，清香柔和，清心降壓，和胃益腎。2、蓮藕黃瓜炒豬肉片3朵鮮荷花，黃瓜30克，瘦豬肉300克。蓮花瓣洗凈，黃瓜切成刀片，瘦肉放入碗中，加入精鹽、味精、糖、蛋清、濕澱粉，拌勻，上漿。將鮮湯、味精、胡椒粉、黃酒、精鹽、濕粉放入碗中拌勻，然後調成濃汁。炒鍋著火後，放油進去，燒至四成熱。倒入肉片，用筷子輕輕打散，取出油瀝幹。鍋底留油，放入蔥、姜翻炒，放入肉片和醬汁翻炒，然後倒入熱油，撒上蓮花瓣，翻幾下即可食用。