泡發推薦的方法是先蒸後泡:將海帶放入蒸籠中，幹蒸半小時，然後放入水中浸泡兩三個小時。
溫馨提示:不能先泡後蒸！
海帶表面的白色物質雖然含鹽較多，但有利尿解毒作用的甘露醇。如果是先洗後蒸，營養就浪費了。
海帶快速軟化的小妙招
1，蒸之前放點堿性面或者小蘇打。
蒸之前放壹點堿性面或者小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質溶解，煮熟後很快就會變軟。
2.在水裏放壹些醋或者浸泡在米飯裏。
海帶蒸熟後，在水中放些醋或浸泡在淘米水中，能使海帶迅速變軟；
3.烹飪時加入菠菜
做菜的時候可以加點菠菜，因為菠菜中含有壹種叫草酸的物質，也能讓海帶很快變軟。
友情提醒:海帶買回來後要盡快食用。如果不能壹次吃完，應將拆封的海帶放入冰箱冷藏，否則其營養價值會降低，微生物會繼續繁殖，促進海帶變質。