口蘑和銀耳可以壹起煮嗎？

銀耳是我國壹種經濟價值很高的食用真菌和藥用真菌。銀耳因其營養全面和壹定的藥用價值，壹直與人參、鹿茸有著顯赫的聲譽，被稱為“山珍”、“菌中明珠”。同時也是壹桌好的親民菜。銀耳食譜有很多養生作用，銀耳蘑菇湯也不例外。那麽銀耳蘑菇湯怎麽做呢？

銀耳蘑菇湯的原料

銀耳和巨大口蘑各150克，雞肉末100克，火腿末25克，黃瓜皮末和水澱粉10克，料酒和蔥姜汁10毫升，鹽4克，味精1克，蛋清1克。

銀耳蘑菇湯的做法

1.銀耳去根後撕成小朵，放入分水鍋中，取出片刻；蘑菇的莖被去掉了。將雞肉末放入碗中，搓入口蘑內部，放入開水鍋中，煮熟後取出。

2.炒鍋加入清湯、鹽、味精、料酒，撇去浮沫，放入香菇、銀耳，燉片刻，撒上火腿末、黃瓜皮，盛於湯碗中。

銀耳香菇湯的特點是:湯色清澈鮮美，銀耳酥嫩，香菇軟嫩，保肝益肝。