2.加入面粉，啟動廚師的機器揉壹個程序(大概6、7分鐘)。
揉成光滑的面團
4.用保鮮膜將揉好的面團蓋上30分鐘。
5.將蒜、蔥、姜分別切碎，與醬油、陳醋混合，準備辣椒粉。
6.將面團醒發，揉成條狀。
7.均勻切成小劑量，每份30g左右。
8.用油刷盤子的底部。
9.把切好的藥搓成筒狀，放在盤子裏，面團刷上油，蓋上保鮮膜1小時。
10.將面團搟成條狀，用搟面杖在中間橫壓。
11.雙手托住臉部兩端，拉伸臉部。如果中間比較粗，就捏住兩端，用臉去打案板，這樣會越拉越長。
12.中間橫壓的位置會形成壹層薄膜，然後在薄膜處輕輕扣壹個洞，把它撕開。
13.將鍋裏的水燒開，加入拉面。
14.攪拌煮至未熟(約2至3分鐘)，取出放入碗中。
15.將1湯匙調好的醬料倒入面條中，將蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面條上。
16.當鍋裏的油加熱到七八成時，立即倒在辣椒粉和蔥姜蒜末上，拌勻。