油燜腐竹的做法：
主料：腐竹200g、水發木耳50g、胡蘿蔔50g
輔料：油適量、鹽適量、蔥碎適量、雞精適量、高湯適量、麻油適量、芝麻適量。
1、腐竹用溫水浸泡，泡至沒有硬芯。看購買的腐竹的情況，時間自己撐握，大約1.5小時左右。
2、準備好腐竹木耳胡蘿蔔。
3、把腐竹用涼水泡兩小時以上後切成段備用。
4、胡蘿蔔切成片，木耳撕成小朵。
5、鍋中加入適量的油，爆香蔥碎。
6、下入泡發的腐竹煸炒。
7、再下入木耳和胡蘿蔔片壹同煸炒均勻。
8、加入高湯，燒開後改用小火燜燒5分鐘。
9、加入鹽雞精調味後再用旺火收汁，用濕澱粉勾芡。
10、撒上芝麻，淋入麻油。攪拌均勻即可。