壹、學生營養餐中央廚房，給學校配送營養餐。這也是現在建中央廚房最多的類型。
二、政府及企事業單位職工餐、航空餐、鐵路餐。
三、中央廚房負責菜品的前期處理，後配送至自身門店。中國大餐飲品牌，有70%都自建了中央廚房。
四、食堂中央廚房，很多大專院校也興建了中央廚房，滿足學生的餐飲飲食需求。
五、凈菜加工中央廚房，專門負責凈菜加工配送的。
六、代加工中央廚房（現在有個流行的說法：***享中央廚房）。可以做學生餐；也可以做航空餐；還可以做凈菜配送、半成品配送，具體業務看雇主的需求，實行柔性化生產管理。
七、食品加工企業中央廚房，做特色食品加工或者將壹些火爆餐飲菜品包裝化，也叫預制菜品。