西餐冷菜有哪些

1、扇貝釣魚翅:材料:扇貝10g、魚翅200g、牛奶10g、花生醬5g、蠔油10g、鹽5g、糖10g、醬油10g、澱粉適量。做法:將魚翅、扇貝浸泡後洗凈。將魚翅和扇貝放入容器中，加入適量的水，將容器放入空中防水燉鍋中，燉3小時左右。將其余食材放入鍋中加水煮沸，用澱粉勾芡，澆在燉好的魚翅上。