黃泥鹹鴨蛋怎麽腌制？

辣醬腌蛋:新鮮鴨蛋50個，洗凈晾幹，壹個個滾上辣醬，再滾上壹層鹽。將裝有鴨蛋的罐子洗凈晾幹。灌壇前，往壇內噴壹點白酒，然後把鴨蛋壹個個放進去，密封20天取出食用。冷水鹹蛋法:新鮮鴨蛋50個，洗凈晾幹後放入缸中。將750克鹽和3克胡椒粉用清水煮沸，冷卻後倒入缸中。最好只是把鴨蛋淹沒，封好壇口，20天就可以吃了。為了使蛋黃油滑，可以在鹽水中加入50 ~ 100g的燒酒。黃泥鹹蛋的做法:新鮮鴨蛋50個，洗凈晾幹，用鹽500克、紅茶150克、冷水250克大火煮至汁稠(約200克)。將鹽、紅茶水和75g黃酒倒入黃泥中攪拌，然後將鴨蛋腌制在其中，使其均勻地覆蓋在黃泥上，然後放入壇子中儲存，壹個月後即可食用。塑料袋腌制雞蛋:將新鮮的鴨蛋用清水洗凈晾幹，用白酒浸泡，然後壹個壹個地用鹽卷起來，使每個雞蛋的表面都浸上壹層薄薄的鹽，然後裝入塑料袋，紮緊袋子，放在幹燥陰涼通風處。壹個月後就可以吃了。