準備食材有;牛蛙 · 蓮藕 · 芹菜 · 香菜 · 蔥 · 姜 · 蒜 · 幹辣椒 · 香辣醬 · 老抽 · 植物油 · 花椒 · 料酒 · 老抽 · 啤酒 · 食用鹽 · 雞精 · 火鍋底料
第壹步：將殺後的牛蛙洗幹凈，撈出來控水，加料酒 · 花椒 · 生姜腌制壹會。
第二步：鍋中熱油，油溫五成熱放，蔥姜蒜幹辣椒炒味。
第三步：放入牛蛙，爆炒至金黃上色。
第四步：翻炒的過程中加，鹽 · 雞精 · 老抽 ·火鍋底料 香辣醬等調料調味。
第五步：倒入啤酒入味。
第六步：將火改小火慢頓上，撒上香菜葉，芹菜，蔥花末（有洋蔥的可以放入洋蔥。那樣味道會更美）。