壹、魚的加工方法:
1，除垢:用刀來回刮水垢；
2、破肚:用刀剖開魚腹側面，從鰭到肛門；
3、去魚腸:將魚腸在肛門處折斷至魚肚取出，去除魚肝邊緣的膽囊；
4.清肚:找到魚肚，用刀掰開，擠出裏面的東西。5.加工後。
註意:清理魚的時候，不要去除魚的雜質。魚油在裏面，這個最香。因為妳要吃魚內臟，可以不先去鮮魚的鰓，這樣魚內臟就不會脫落，和魚也是壹個整體。吃的時候不吃腮就好。二、鍋、湯:
蔥花翻炒，加入少許“壹品鮮”醬油，加水，放入花椒、大料、姜、鹽、素魚。
註意:蔥花壹定要在油裏加熱後才能熟，這樣才能爆香。
第三，燉肉:
火起的時候不要蓋鍋，這樣魚腥味會很快散去。水開得差不多時(5分鐘左右)，放蘿蔔片，關小火。時間的長短是妳自己的。