調料:調和油適量，料酒1勺，鹽少許，糖少許，醬油1勺，老幹媽1勺，姜末少許，蒜瓣4個，紅辣椒1個，蔥適量。
練習步驟:
1，茄子洗凈去蒂。
2.表面刷油，入烤箱180度烤20分鐘。
3.準備好的姜末、蒜末、紅辣椒丁和蔥花。
4、油鍋，先放入姜末和蒜末炒香，再放入豬肉泥炒勻。
5.加點料酒，鹽，糖，醬油，老幹媽。
6.加入紅辣椒丁和蔥花，攪拌均勻。
7.用刀把烤好的茄子從中間切開，不要切掉。
8.中間放入炒好的肉末。
9.再次入烤箱180度烤約10分鐘，再撒上蔥花。
10，成品