腌制的幹雪裏蕻
200克
榨菜
200克
肉末
250克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青椒
適量的
切碎的大蔥
適量的
大蒜
適量的
淡醬油
適量的
辣椒
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.榨菜洗凈，泡壹會兒，切塊備用。
2.自制幹梅子，用水洗幾次。
3.將洗凈的幹梅子浸泡在水中十分鐘。
4.將幹梅子泡軟，擰幹水分備用。
5.將青椒、大蒜和洋蔥切碎，備用。
6.將肉末用料酒和油腌制片刻。
7.炒鍋燒熱，放入適量油，放入蒜末、青椒、紅椒，小火翻炒。
8.炒至蒜香，轉中火，加入肉末翻炒。
9.翻炒至肉變色。加入幹梅子，翻炒。
10.將幹梅子炒香，放入榨菜翻炒片刻；
加入適量醬油和鹽翻炒至入味；
撒上蔥花翻炒片刻。
11.晚餐壹塊肉糜配幹梅子就做好了。
技巧
1)幹菜不宜與羊肉同食，否則會導致胸悶。
2)幹梅子吸油，五花肉是肉末的最佳選擇，這樣不會糊鍋，又增加了菜的味道。