粵菜，即廣東地方風味菜，是中國四大菜系之壹。它以其獨特的美食和魅力獨樹壹幟，在國內外享有盛譽。
廣東地處中國南部沿海，山地平原眾多，河湖縱橫交錯，氣候溫和，雨量充沛，動植物的食物來源極其豐富。同時，廣州作為通商口岸城市的歷史悠久，吸收了各種外來的烹飪材料和烹飪技藝，使得粵菜越來越完善。此外，旅居海外的華僑將歐美和東南亞的烹飪技藝送回家鄉，豐富了粵菜菜譜的內容，在粵菜中留下了鮮明的西式烹飪痕跡。