1.臨洮牛肉面:臨洮牛肉面是臨洮的著名特產之壹，是甘肅省定西市的非物質文化遺產。它以清湯、細面、嫩肉、鮮辣椒為主要原料，被譽為“中華第壹面”。
2.臨洮拉面:臨洮拉面是臨洮著名的特產之壹，是中國四大拉面之壹。其主要特點是面細、湯鮮、麻辣鮮香，被譽為“中國拉面之王”。
3.臨洮燒烤:臨洮燒烤是臨洮著名的特色美食之壹，也是甘肅省定西市的代表性燒烤之壹。它以肉質細嫩、味道鮮美、烘烤方法獨特而聞名，是臨洮人民最喜愛的夜宵之壹。
4.臨洮火鍋:臨洮火鍋是臨洮著名的特色美食之壹，也是甘肅省定西市的代表火鍋之壹。其特點是湯色清亮，麻辣鮮香，是臨洮人最愛吃的火鍋之壹。
5.臨洮小吃:臨洮小吃是臨洮著名的特產之壹，也是甘肅省定西市的代表性小吃之壹。它包括很多種小吃，如牛肉餅、羊肉泡饃、羊肉串、炒面、餃子皮等。，被譽為“中國小吃之都”。
綜上所述，臨洮是壹座美食之城，飲食文化豐富，美食特色多樣。無論是牛肉面、拉面、燒烤、火鍋還是小吃，都值得壹試。