菜譜做法1：
1.魚片切半用腌料腌壹會
2.取出沾面粉->蛋液->面包粉,壓緊
3.放入中大火的油鍋中,用中火炸(要翻面)
4.至表面金黃時開大火炸成金黃色
5.取出搭配沾醬食用即可
做法2
材料魚肉壹斤草魚或鱈魚,面粉,雞蛋壹個,紅辣椒,醬油,醋,糖,蔥,姜,蒜,番茄醬,芡粉
制作方法
1.先將魚片切塊,雞蛋打勻,鍋中入油燒熱炸魚排.將魚塊先在蛋糊中裹壹下,再放入面粉中裹壹下,抖去多余的粉,放入油鍋中炸至金黃色撈出濾油.然後擺盤.
2.將紅辣椒切小節,姜和蒜切末.鍋中入少許油,放入紅辣椒,姜和蒜末壹起炒香,加入兩湯匙番茄醬,1湯匙醬油,2茶匙醋,1湯匙糖,3湯匙水,壹起燒開.加入1茶匙芡粉和1湯匙水調的水芡勾芡.
3.將芡汁澆在魚排上,在撒上蔥花就好了.