自制菜單
私房菜
腌泡菜
工藝:醬
醬雞脖的制作材料:
材料:2000克幹凈的雞脖子。
調料:紅鹵2000克,蔥25克,姜15克,香油適量。1香料包(含花椒、八角、肉桂、山奈、肉豆蔻、當歸、陳皮、丁香、草果、辛夷適量)。
教妳怎麽做醬雞脖子,怎麽做醬雞脖子。
工作方法
1.將雞脖子用溫水浸泡,刮幹凈,然後放入開水鍋中焯透,撈出瀝幹水分。
2.鍋中放入適量清水,放入紅老鹵、香辛料包、蔥姜,燒開後放入煮熟的雞脖子,燒開後轉小火醬汁,至雞脖子酥爛。取出後刷上香油,吃的時候剁成小塊放在盤子裏。