第壹:首先將扇貝放入盆中，用刷子刷表面，將扇貝表面的沙子和雜質清理幹凈，盡量多洗幾次，然後挑出開口扔掉。
第二:用刀沿邊緣切掉壹半肉，然後掰開，再沿裙邊切掉裏面的肉，剝下完整的扇貝肉，去掉內臟，放在盆裏洗幹凈備用，取壹部分殼洗幹凈備用。
第三，在扇貝肉中放入適量料酒去腥，將粉絲放入碗中，用熱水浸泡，將粉絲泡軟。紅辣椒切成小圓圈備用。
第四:將大蒜搗碎，切塊，鍋中放適量油，油熱後放入大蒜，稍微翻炒壹下關火。然後用鍋的余溫炒蒜，再加入壹些蠔油、醬油、壹勺鹽、半勺十三香和胡椒粉，炒勻。
第五，把腌制好的扇貝肉放在扇貝上。如果粉絲太長，從中間切壹刀。然後取適量粉條，卷成卷，放在扇貝肉上，加壹勺蒜蓉醬，每條上放壹個辣椒圈。
第六:鍋中燒開水，SAIC後放入幹貝，加蓋蒸10分鐘關火。