2.鍋內倒入橄欖油(1/2湯匙)，油溫五成熱時放入蔥、蒜末(65438+總量的0/2)，中小火翻炒，放入蘑菇片，加鹽(1茶匙)、白胡椒粉(1/2茶匙)翻炒。
3.另取壹口厚底鍋，倒入橄欖油(1.5湯匙)，待油溫五成熱時，放入剩余的蔥段和蒜末，中火翻炒，然後小火加入香米，翻炒均勻，再倒入白酒。
4.待白酒被米飯充分吸收後，分幾次倒入水(或雞湯)，每次倒入前壹點米飯的量即可。每次加水或雞湯後，用勺子將米飯翻炒至米粒完全吸收，再加入，煮至米粒軟無硬心，約30分鐘。
5.米飯煮熟後，將炒好的蘑菇倒回米飯中，加入剩余的鹽和白胡椒，攪拌均勻，加入帕爾馬幹酪，用勺子攪拌至奶酪融化，然後倒入淡奶油，攪拌均勻，加入黃油，也攪拌黃油溶解即可食用。