食材
主料
南瓜
250g
鹹蛋黃
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
香蔥
適量
步驟
1.南瓜選老壹點的，去皮，切成條狀，用水煮熟。也可以用微波爐或者蒸熟，我比較懶，用水煮。
2.南瓜不用煮太爛，剛剛熟就可以撈起來，瀝幹水，備用。
3.鹹蛋黃蒸熟，至於蛋白也不要浪費，可以煮個鹹蛋清芥菜湯，也很美味的哦。
4.把熟了的蛋黃壓成泥，越碎口感越好。
5.鹹蛋黃下鍋煎到起泡泡，倒入煮好的南瓜壹起炒。
6.讓南瓜充分的裹著沙沙的鹹蛋黃，因為蛋黃本來是鹹的，所以根據個人口味，鹽可以加，可以不加，炒好之後加點香蔥。
7.完成了。
小貼士
煮南瓜的時候壹定要看火，很容易就煮爛的，而且水煮出來南瓜也比較多水分，壹定要瀝幹才可以炒。有條件的話可以選擇微波爐或者蒸的方法。