食品
白菜絲/肉末/海苔幹/？蘑菇？/?蛋清/？香油？/醬油/蠔油/鹽
步驟
1，加工配料:壹定要根據白菜的質地切成細絲，加鹽殺水，然後用手擠出多余的水分。
2.肉餡的準備:加入豬肉餡、蠔油、蝦米、香菇、雞蛋，壹個方向準備肉餡，最後加入切碎的大白菜和香油攪拌均勻。
PS:妳攪到什麽程度？
夏大廚:攪拌到粘住的時候，可以把餡料的鍋倒過來，不要掉，這樣會很好的鎖住水分。
3.做餃子皮:首先把白面粉做成的面團放在壹邊，把菠菜汁和好的面粉卷成皮，然後把白面團包好，揉勻。
4、換刀:“好面團，切成劑。”
5.花式面皮包餃子:將面團壓平，用搟面杖搟成大片(四周略薄，中間略厚)，加入肉餡包餃子！(兩種詳細的包裝方式請看下面的視頻。)
6.蒸:鍋內蒸9分鐘即可完成。