取壹個雞蛋打散，加入溫水，雞蛋與水的比例約為1: 1.5，然後加入少許鹽攪拌均勻，將蛋液過濾2-3次，用濾網過濾去沫。然後將攪拌好的蛋液蓋上或蓋上壹層保鮮膜，將水燒開，中火蒸約10分鐘。煮好後加入香油、醬油，撒上蔥花，味道更佳。