材料準備:紅薯涼粉、雞蛋、小蔥、姜、蒜瓣、幹紅辣椒、胡椒粉、花椒粉、醬油、糖等。
1，紅薯涼粉換成小塊。
2、蔥切段，姜蒜切末。
3、幹紅辣椒壹定要夠辣。
4、雞蛋打散備用。
5.炒這道菜的時候壹定要多放油，防止粘鍋。油有輕微的煙霧。加入蔥、姜、蒜、花椒和辣椒，翻炒後加入紅薯涼粉。
6、翻炒略變色加入花椒和花椒粉。
7.翻炒變色後加入糖和醬油。因為醬油多了，不用加鹽，繼續翻炒。
8.加入雞蛋，待雞蛋稍微凝固後翻炒，防止烤焦鍋，待雞蛋完全熟後關火。