菜市場買的豬蹄切塊，加姜片料酒。
飛起後，撈出豬蹄，瀝幹水分。
將調料包浸泡在水中10分鐘，瀝幹水分。
鍋中加入冰糖、姜片、香料、料酒、醬油、醋，燒開。
加入飛水沖洗過的豬蹄，保持水漫過豬蹄，
至少燉壹個小時。
煮熟的豬蹄，哈哈哈，之前還可以加雞蛋壹起腌制，會特別好吃！！
豬蹄泡半天再加熱。取出豬蹄，準備油炸。
冷食必備香料，如圖，還有少許鹽和碎冰糖。
菜籽油冷鍋配香料，小？把油燒開，在辣椒換好，泡沫消失之前把油瀝幹。
炒菜油繼續下鍋，加豬蹄，還小？慢慢翻炒，均勻撒上冰糖，
分三次加入炒好的辣椒段，花椒粉，椒鹽面。
最後撒上白芝麻。這個時候，真的是香氣四溢。