活殺鯽魚1條，洗凈，用廚房紙巾擦幹表面水分，去頭去尾不帶肉，切成段。方法壹:1。在小美的主鍋裏放入600g-800g清水，設置6分鐘/100度/速勺，開始燒水。2.燃氣竈上燒熱炒鍋，放入約20g油，晃動炒鍋，鋪油，放入魚塊，煎至兩面金黃。3.將600g-800g開水、幾片姜、壹根蔥放入主炒鍋內，煮15min /120度。