1,軟麻長魚:軟麻長魚,又名?軟殼鰻魚?,江蘇傳統名菜,屬於淮揚菜中最著名的壹道菜。
2、蟹粉獅子頭:蟹粉獅子頭是江蘇揚州的傳統名菜,屬於淮揚菜。口感綿軟,肥而不膩,營養豐富。
3、水煮幹絲:水煮幹絲又稱雞汁水煮幹絲,是傳統名菜,屬於淮揚菜。
4.白袍蝦:這道菜也叫軟肋長魚?淮炸兩峰?,是淮揚菜中的傑作。
5.平橋豆腐:平橋豆腐屬於