材料:三黃雞1只(約500g)，幹香菇15只(約25g)。
輔料:料酒1大勺，八角3個，香葉3個，蔥2根，姜5根，醬油2小勺，老抽1小勺，樂嘉濃湯寶蓮燉1，白胡椒半茶匙，油1大勺，水3碗。
1，將三黃雞剁成塊，用血水浸泡備用；幹香菇用溫水浸泡，洗凈備用。
2.將三黃雞放入水中，大火燒開，撇去浮沫後撈出，洗凈備用。
3.鍋內燒熱油，放入香蔥、姜、八角、香葉翻炒，再將雞肉翻炒至變色，加入料酒、醬油翻炒均勻。
4、加水，加入幹香菇和樂嘉濃湯寶。
5.大火燒開後，轉小火燉至湯汁粘稠。最後撒上白胡椒增香。
6、鍋裝鍋，雞肉燉蘑菇即可。