材料:1條鯰魚，2個饅頭。
輔料:1大勺郫縣辣椒醬、壹把辣椒段、2段蔥、2片姜、3瓣蒜、壹大勺糖、少許醋、少許生菜、少許料酒、10g純牛奶、少許澱粉。
步驟:
1.壹尾鯰魚。
2.兩個饅頭。
3.鯰魚切碎，用料酒、鹽、姜腌制。
4.將饅頭切片，油炸。
5.將鯰魚炸九次。
6.鍋內熱油，將豆瓣醬放入油中，爆香蔥、姜、蒜，加入醋、糖，倒入水和鍋內，倒入炸好的鯰魚，平燉，燒五分鐘後加入牛奶。鍋裏水少的時候倒入澱粉，汁濃的時候關火，周圍放上炸好的饅頭片。