原材料:
胡椒10000克，鹽1000克。
方法:
將辣椒洗凈，曬幹，加入調料拌勻，然後放入缸中密封。15天後可以食用。
腌姜
原材料:
10000克嫩姜，3000克涼開水，2000克鹽。
方法:
1.將嫩姜去皮洗凈晾幹，放入泡菜壇；
2.在壇子裏加入冷開水和鹽，蓋上蓋子，用冷水灌滿壇口，10天。
醬蒜薹
原材料:
鮮嫩蒜苗5000克，鹽500克，面糊2500克。
方法:
1.蒜薹切去根部和籽，洗凈，放入缸中，用鹽浸泡1，然後取出切成4厘米長的段，再用清水浸泡2小時，中間換水2-3次；
2.將蒜薹取出，陰幹後裝入布袋；
3.面糊放入缸中，蒜泥栓袋放入醬缸中攪拌，每天兩次，約10天。
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