2.牛肉首先被切成牙簽長的方塊。牛肉切成0.3厘米厚的片。
3.將辣椒剁碎備用，準備壹個大碗，在牛肉中加入孜然粉、五香粉、辣椒、鹽，簡單的拌上醬油、蠔油、香油，然後蓋上保鮮膜冷藏過夜。
4.燒開壹鍋開水，將竹簽焯壹下，消毒。將腌制好的牛肉依次用牙簽串起來，放入預熱好的烤箱中、下層，160度火，170度烤10分鐘，再將腌制好的牛肉的醬汁烤好，倒掉烤好的水。
5.將牛肉串再次放回烤箱的中下層，165度火，中途175度烤18分鐘。取出牛肉串，翻過來繼續烤牛肉串，然後取出，撒上適量的白芝麻。