自制黃酒
菜譜簡介 黃酒、料酒都是做菜不可缺少的調料，壹直有壹種想自己做的想法，看了買來的黃酒瓶上的配方：有糯米、水、酒曲、焦糖色素，決定試壹試，結果做出的黃酒在色、香、味上和買來的對比（第三張圖中兩個碗裏分別裝有黃酒，左邊裝的是買的右邊是做的）還不錯。
材料
焦糖色100克，醪糟汁100克，清水200克，白酒10克，鹽l/4小勺
做法
1、先做焦糖色——將100克白糖放入奶鍋小火熬至起泡，呈焦黃色立即倒入100克開水攪拌均勻稍煮壹下關火放涼備用。
2、在自制醪糟中取100克汁過濾備用，用200克清水放鹽拌勻燒沸後放涼備用。
3、將制好的焦糖色、鹽水、醪糟汁、白酒混合均勻裝入容器蓋上蓋放壹夜讓它沈澱，第二天將清澈的黃酒倒出裝入消毒後的瓶裏即可。