2.首先，我們把鱸魚清洗幹凈，特別是肚子裏的黑膜，刮幹凈，然後沖洗幹凈，然後瀝幹水分，蔥姜炒熟切段備用。
3.鍋裏熱油，放入鱸魚炸至金黃色，然後煮料酒，放入蔥段和姜段，再倒入冷水燒開。
4、燒開後轉中火，燉至魚湯變白，再加鹽、白糖調味，白糖可鮮，然後關火，出鍋撒些蔥花。