材料:幹米粉150g，豬前腿50g，青菜50g，雞蛋1個，小米椒20g，醬油3湯匙，料酒2湯匙，糯米酒2湯匙，醬油1湯匙，鹽適量，雞粉適量，蔥花適量。
步驟:
1，準備食材。
2、150克幹米粉入鍋，煮7-8分鐘，最好的程度可以用指尖掐斷。
3.將煮好的米線撈出，用冷水徹底浸泡備用。新手可以加壹點食用油，抓牢，防止煎的時候粘鍋。
4.煮米線時，將豬前腿切絲，加入5毫升料酒和5毫升醬油，加少許食用油抓勻。
5、小米椒洗凈切成小塊待用。
6.將雞蛋打散，快速攪打，直到蛋液富含氣泡。
7.打開炒鍋，加入少許食用油，使炒鍋濕潤。熏好後加入足夠的食用油繼續加熱。
8.鍋內油溫八成熱時，加入蛋液，快速翻炒。
9.立即放入肉絲繼續翻炒至變色碎。
10，放入小青菜，用小米椒炒青菜至熟。
11，然後加入瀝幹的米粉，加入20毫升生抽，5毫升調色用的生抽，大火翻炒1~2分鐘，將米粉和配菜翻炒至熟。
12，煸炒至熱透，加入少許鹽和雞粉調味，壹把蔥花，沿鍋邊倒入20毫升料酒，煸炒三四次後上桌。
13，鮮，辣，鹹，米粉味濃，是那種壹口壹口停不下來的粉的感覺。