所需材料:鮮紅辣椒500g，油160g，鹽16g，白糖35g，味精5g，甜面醬60g。材料準備好後，需要對配料進行初步處理。首先將新鮮的紅辣椒清洗幹凈，充分擦幹水分，然後將辣椒從中間切開，去掉籽。如果不想太辣，這個時候可以把辣椒排骨去掉。
然後剁碎紅辣椒。如果想省事的話，可以用高速攪拌機粉碎，但是口感不如剁碎。這時要註意的是，案板和刀要充分晾幹，不能用水打濕，否則做好的辣椒醬容易變質。
然後在鍋中放入適量的160g油。油溫六成熱時，放入500g剁碎的紅辣椒，再放入60g甜面醬、5g味精、35g白糖，中小火煮7、8分鐘左右，待辣椒和醬料充分結合後，紅油顯露。最後加入16g鹽，攪拌均勻，放涼。
辣椒醬可以搭配各種烹飪，比如煎、煮、烤、蒸、煎、炸。有時候懶，不想做飯，可以直接用這個粥吃包子。也可以吃兩個包子，麻辣開胃。越吃越上癮，吃不下去。也可以搭配其他調味品，蘸醬吃。辣椒醬還可以用來做糖醋魚等酸甜菜肴，方便又好吃。